Gasztronómia

A történelem során ezen a területen számos nép élt: f?níciaiak, punok, rómaiak, arabok, bizánciak, törökök, franciák. Így nemcsak kultúrájukban, hanem a gasztronómiában is megtalálhatóak ezen népek étkezési szokásaiból átvett ízek. E sokszín?ség tette vonzóvá a turisták számára Tunéziát. A többezer éves romok, datolya- , narancs és olajfa ligetek, aromás illatok, a f?szerek, a sikátoros medina kacskaringózó utcái csalogatja az idegent erre a történelmi tájra.
Az alapvet?en arab konyha ízeit meghatározza a hódító és környez? szomszédok ételei, így a pizzától kezdve a bagettig minden megtalálható, persze átalakítva a saját ízviláguk szerint.

A kenyeret tonhallal, tojással, f?szeres olivabogyóval, zöldséggel töltik, majd mindezt leöntik méreger?s paprikával.
A tunéziai konyha elengedhetetlen hozzávalója a zöldség, a bárány, a hal és a tenger gyümölcsei.
Jellegzetes el?étel a brik, ami egy palacsintaszer? olajos, leveles tésztából készült, tojással, tonhallal, darálthússal, zöldséggel töltött táska.
A magyarok számára ismer?s étel a saksuka, mely a tojásos lecsóra emlékeztet.

F?szerek
Taken by rishon-lezion
Kávézó, Sousse
Taken by zeraien

Tunézia nemzeti étele a kuszkusz, melynek számos elkészítési módja lehetséges, ahány ház annyifáleképpen készítik, lehet zöldséges, halas, bárány- vagy baromfihússal tálalni. Ehhez egy háromrészes speciális edényt használnak, mely aljában a hús a zöldséggel, felette a g?zben párolódik a kuszkusz, ami házilag készített búzadara. A kuszkusz úgy kész?l, hogy a búzadarát ugyanannyi liszttel addig gyúrnak egy kevés sós vízzel, míg a dara meg nem dagad kétszeresére és gömböly?vé nem válik. Ha ezt elérik meglocsolják olivaolajjal, és szárítják, így hosszú ideig eláll. Mivel ez hosszú ideig eltartó fáradságos munka egyszerre nagyobb mennyiséget készítenek.

Az édességeik igen tömények, mandulával, mogyoróval töltött tészták, melyet mézben vagy szirupban áztatnak. Rendkívül finom a helyi datolya és a füge. A piacok asztalai roskadásig vannak gyümölccsel.



 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Sousse